川菜是中国饮食的“扛把子”,这八种是川菜经典菜式,您觉得呢?

一、干锅娃娃菜原料:娃娃菜500克、五花肉200克配料:生抽、料酒各10克、盐4克,青红椒、辣椒酱、蒜片各适量制作方法:1.娃娃菜切条,清洗干净。

小白美食秀,小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单,知足常乐,是极简的人生哲学,却也是最好的人生哲学。简单的菜饭,有酒,有书,就是最美好的日子。

川菜是中国饮食的“扛把子”,这八种是川菜经典菜式,您觉得呢?

一、干锅娃娃菜

川菜是中国饮食的“扛把子”,这八种是川菜经典菜式,您觉得呢?

原料:娃娃菜500克、五花肉200克

配料:生抽、料酒各10克、盐4克,青红椒、辣椒酱、蒜片各适量

制作方法:

1. 娃娃菜切条,清洗干净。五花肉切片。青红椒分别清洗干净,切圈。

2. 起锅烧油,油热后,下入五花肉片炒出油,加蒜片、生抽和料酒翻炒片刻,加娃娃菜条和青红椒圈炒熟,加盐和辣椒酱调味,倒在干锅中即可。

二、干煸四季豆

川菜是中国饮食的“扛把子”,这八种是川菜经典菜式,您觉得呢?

原料:四季豆200克、猪肉50克

配料:姜、蒜、盐、糖、酱油各适量

制作方法:

1. 猪肉清洗干净切末。四季豆清洗干净,去头切成长段。

2. 将四季豆段放入热油锅内过油捞出,锅内留少许油,再下入肉末煸香,放入蒜末和姜末,接着放入四季豆煸炒,用中小火干煸片刻,加盐、糖、酱油调味翻炒,出锅前撒入熟芝麻出锅装盘即可。

三、红油白肉

原料:五花肉300克

配料:熟白芝麻15克、盐3克、酱油、红油各适量

制作方法:

1. 五花肉清洗干净,入沸水锅内煮至五花肉熟透,捞出沥干水摆盘。

2. 取一碗,将盐、酱油、红油搅拌均匀,调成料汁。

3. 将煮熟的五花肉,晾凉后切薄片后卷成圆筒均匀的码放在盘中,把调好的料汁浇在五花肉卷上,撒上白芝麻即可。

四、一品毛血旺

原料:鸭血、牛百叶、午餐肉、胡萝卜、凤尾菇、青椒各适量、花椒少许

配料:盐、酱油、豆瓣酱、高汤各适量

制作方法:

1. 所有的原材料清洗干净,鸭血切片、牛百叶切条、午餐肉切片、胡萝卜切片、凤尾菇切成段、青椒条块,备用。

2. 起锅烧油,油热后,放入花椒和豆瓣酱炒香,加入高汤熬成红汤后捞出渣,备用。

3. 将切好的鸭血、凤尾菇、牛百叶、青椒、胡萝卜、午餐肉下入红汤煮熟,调入盐和酱油出锅装盘即可。

五、泡椒肥肠

原料:肥肠500克、泡椒100克、泡姜25克

配料:盐、水淀粉、料酒、胡椒粉、鲜汤、面粉各适量

制作方法:

1. 肥肠用面粉和醋进行揉搓,里外都要清洗干净,入沸水锅内汆烫,捞出切块。炮姜清洗切片,泡椒清洗干净。

2. 起锅烧油,油热后,下入泡椒、炮姜清洗切片,泡椒清洗。

3. 起锅烧油,油热后,下入泡椒、泡姜片炒香,放入肥肠块炒匀,加料酒、鲜汤、盐、胡椒粉,改小火烧至入味,用水淀粉勾芡汁即可。

六、青椒焖猪蹄

原料:猪蹄450克、青椒、尖椒各40克

配料:盐3克、鸡精2克,料酒、红油、醋各适量

制作方法:

1. 猪蹄处理干净剁块,入沸水锅中焯水,捞出沥干水备用。青红椒去蒂去籽清洗干净,切圈。

2. 起锅烧油,油热后,放入青红椒煸炒出香味,放入猪蹄块翻炒至五成热,加盐、味精、料酒、红油、醋调味,加水焖15分钟,出锅装盘即可。

七、麻辣猪肝

原料:猪肝200克、芹菜100克

配料:盐5克、味精3克、干辣椒10克,淀粉、姜、花椒、葱各适量

制作方法:

1. 猪肝入清水浸泡半个小时,捞出切成薄片。葱清洗干净切葱花。清炒清洗干净切段,备用。

2. 将干辣椒段、花椒入油锅内炸出香味,下入猪肝炒熟,接着放入芹菜段,加盐、味精、葱花,用水淀粉勾芡出锅装盘即可。

八、小椒牛肉

原料:牛肉300克、干红椒100克、芹菜30克

配料:盐3克,白芝麻、胡椒粉、鸡粉各适量

制作方法:

1. 牛肉清洗干净,切条,加盐腌渍入味,在裹上一层胡椒粉。干红辣椒清洗干净切段。芹菜清洗干净切段。

2. 起锅烧油,油热后,下入牛肉条炸至熟透,捞出沥干油。

3. 起锅留少许油,下入干红辣椒段、芹菜段、白芝麻炒香,放入炸好的牛肉翻炒均匀,出锅装盘即可。

悟语:

每个人都有自己的爱好,或许我的唯一爱好就是做美食吧。用美食获得您的支持与点赞。厨房,是我独处的地方,一来到厨房,一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光,碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸,是我在厨房里长大的启蒙老师,外婆,是我手工面食的良师,传承她们的手艺。食物也是有情感的,亲手用心做出的美食,似乎赋予了美食生命一样。

"川菜是中国饮食的“扛把子”,这八种是川菜经典菜式,您觉得呢?"的相关文章

热门关注