饭店的凉拌木耳咋恁好吃,看看厨师长都放的啥调料,太实用了

今天推荐给大家一道凉拌木耳,做出来既好吃,又能很好的摄入营养。干木耳一把,倒入温水泡发,要泡20分钟左右。

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木耳是众所周知的保健性食材,它的蛋白质和铁元素都是很高的。今天推荐给大家一道凉拌木耳,做出来既好吃,又能很好的摄入营养。重要点在木耳的处理,和调料的搭配上。

饭店的凉拌木耳咋恁好吃,看看厨师长都放的啥调料,太实用了

干木耳一把,倒入温水泡发,要泡20分钟左右。

饭店的凉拌木耳咋恁好吃,看看厨师长都放的啥调料,太实用了

把泡发好的木耳去根,洗净,放在盆中待用。

饭店的凉拌木耳咋恁好吃,看看厨师长都放的啥调料,太实用了

香菜一把,切成小段,放在盘子里。

锅内加水,水烧开后,放入木耳。焯水30秒左右捞出

把木耳放凉水盆里,用手搅动几下,再抓出木耳,这样可以沉淀木耳中的沙尘。

再用凉水把木耳冲泼一下,放在漏勺里控干水分。

小米椒四个切成粒,大蒜四个拍扁切成沫,放在盆里。

往盆里放入食盐2克,白糖1克,陈醋,生抽,辣椒油,辣鲜露,香油各一勺,再加一勺开水,化开调料,搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以少放一点辣椒油和辣鲜露。

然后把木耳和香菜倒在盆里,搅拌均匀后,就可以装盘了。

好了,这道简单好吃的凉拌木耳就完成了。这道菜看完就知道饭店的凉拌菜为啥好吃又好看。

食材新鲜,调料比家常调料要多,主要还是食材搭配好看,看着就有食欲。

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