过年宴客的5道冷菜,学会了之后做给亲朋好友吃,上桌提升面子

酱牛肉食材:牛腿肉1000克、山楂30克、酱油150克、葱段10克、姜片8克、花椒8粒、食盐3克、白糖3克、大料1个、茴香少许、桂皮少许做法:1.先将牛腿肉洗干净切成块。

哈喽大家好,我是爱吃肉肉的酱排君!一大桌子人吃饭,肯定少不了冷菜的出场。今天给大家带来几道简单的冷菜做法,口味不错操作简单,上桌不是面子。

酱牛肉

过年宴客的5道冷菜,学会了之后做给亲朋好友吃,上桌提升面子

食材:牛腿肉1000克、山楂30克、酱油150克、葱段10克、姜片8克、花椒8粒、食盐3克、白糖3克、大料1个、茴香少许、桂皮少许

做法:

1.先将牛腿肉洗干净切成块,山楂洗干净去籽放一边备用。

2.牛肉块、山楂、葱段、姜片全部放在锅里面,加入适量的水没过牛肉,大火煮开后加入酱油、花椒、白糖、大料、茴香和桂皮,转小火煮约2小时后加入食盐煮熟,等到汤汁收稠后捞出牛肉,晾凉切片就可以食用了。

怪味腰花

过年宴客的5道冷菜,学会了之后做给亲朋好友吃,上桌提升面子

食材:鲜猪腰花3-4个、葱末5克、蒜末5克、麻酱适量、酱油适量、醋适量、辣椒油、胡椒粉适量、花椒粉适量、食盐适量、白糖适量、味精适量

做法:

1.将腰花顺着缝片开,去掉中间白色的腰臊,切十字花刀,放在热水里焯熟。

2.将所有的调料调合均匀,等到上桌的时候将调料浇在腰花上就可以了。

白糖醋三丝

过年宴客的5道冷菜,学会了之后做给亲朋好友吃,上桌提升面子

食材:瘦肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、白糖适量、酱油适量、醋适量、盐5克、味精少许做法:

1.黄瓜和胡萝卜洗净切成丝装在盘中,撒上少许盐搅拌均匀。

2.猪肉洗干净,切成片放在热水里焯熟之后捞出,晾凉之后切成丝。

3.把猪肉丝和黄瓜胡萝卜丝放在一起,放入所有调料继续搅拌均匀就可以了。

海蜇白菜丝

食材:海蜇头100克、白菜心150克、香菜少许、红椒1个、大蒜3瓣、食盐少许、味精适量、白糖适量、香油适量、白醋5克

做法:

1.将海蜇头切成薄片,用清水浸泡去咸味,白菜心顶刀切成细丝,大蒜去皮切成蒜末,红辣椒洗干净切成丝。

2.锅内倒入香油烧热,加入食盐、白醋、味精、白糖和蒜末炒香制成味汁。

3.将海蜇头和白菜丝放在碗中倒入味汁,撒入红椒丝和香菜叶就可以了。

冰糖核桃仁

食材:鲜核桃仁250克、冰糖30克、橄榄油适量

做法:

1.将核桃仁去细皮,冰糖捣碎。

2.放入橄榄油,等到油烧至四成热的时候,把核桃仁下入,炸约2分钟,等到核桃仁微脆,捞出倒入漏勺内沥干余油。

3.用旺火,锅内加入清水放入冰糖融化,翻泡的时候下入核桃仁,并且用勺搅拌,使核桃仁挂满糖汁即可。

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