一家三口的午餐三道家常菜,主食吃烫面饺子,女儿说太鲜美!

我家虽然在内陆地区,海鲜却吃了不少,因为我哥哥家住在海边,每次去哥哥家,都是大包小包的带着海鲜回来。

一家三口的午餐三道家常菜,主食吃烫面饺子,女儿说太鲜美!

我家虽然在内陆地区,海鲜却吃了不少,因为我哥哥家住在海边,每次去哥哥家,都是大包小包的带着海鲜回来。哥哥都是挑刚从海里打捞上来的海鲜买,当然要比我们内陆地区冷冻的新鲜很多。用这些新鲜海鲜炒出来的菜味道都是鲜美异常,让人吃的都不舍放下筷子。

一家三口的午餐三道家常菜,主食吃烫面饺子,女儿说太鲜美!

这次有事去哥哥家,哥哥又买了大虾、笔管鱼和一些海鱼给我带回来。我们一家三口可有口福了,这不,午餐三道家常菜中有两道就是用这些海鲜做的,主食我做了女儿爱吃的烫面饺子。吃饭时,海鲜做的菜被我们一扫而光,女儿说太鲜美了,以后她要考大学也要考海边的。哈哈,希望如她所愿吧。您也来看看我家的这些菜吧,是否勾起了您的食欲?做法分享给您,快快做起来吧。

一家三口的午餐三道家常菜,主食吃烫面饺子,女儿说太鲜美!

1、大虾炒白菜

用料:大白菜,大虾,葱,姜,花生油,料酒,盐

做法:先将大虾清洗干净,用剪刀将虾枪和虾须剪掉,我用的是大虾,如果用小虾,数量可以多一些,这样才会更入味;用牙签从虾的第二节部分挑去虾线;将虾头和虾身分离;大白菜洗干净切成段,最好用白菜芯,或者白菜帮少一些;锅中倒入油,先将虾头放入翻炒出虾油和虾膏;倒入葱花和姜末炒香;倒入大白菜翻炒均匀,加锅盖焖煮一会儿让白菜变软;倒入料酒炒匀;将虾身倒入翻炒至变色;最后再加盐调味即可

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2、酱烧笔管鱼

用料:笔管鱼,油,葱,姜,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,黄豆酱,蒸鱼豉油,料酒,清水

做法:将笔管鱼用剪刀剪开,取出内脏,冲洗干净,头部也洗干净,特别是里面像塑料一样的东西也要取出来丢掉;大点的块切成花刀,注意别切断;全部切好放在碗中备用;葱姜蒜和干辣椒切好;将豆瓣酱、黄豆酱、蒸鱼豉油、料酒和清水一起倒入碗中拌匀调成碗汁;锅中倒入油,烧热后将葱姜蒜和干辣椒倒入爆香;倒入笔管鱼快速翻炒几下;倒入碗汁翻炒均匀,让笔管鱼片卷曲起来就好了

3、凉拌羊杂

用料:羊肝,羊心,羊肺,葱,蒜,油,芝麻油,生抽,盐

做法:先来调好料汁,取一个碗,将熟油、芝麻油、生抽和盐倒入拌匀调成碗汁;将羊肝、羊心、羊肺各切一小块,再分别切成片,当然是越薄越好,这样拌出来也更易入味;将羊肝、羊心和羊肺倒入一个大盆中,葱切成丝,蒜切成片一起放入大盆中;再倒入调好的碗汁,用筷子从底部向上翻拌,让羊杂沾满汁水就可以装盘了

4、芹菜猪肉烫面蒸饺

用料:烫面皮,猪肉馅,芹菜,粉条,酱油,生抽,料酒,花椒粉,油,芝麻油,盐,葱,姜

做法:猪肉馅中加入酱油、生抽、料酒、花椒粉、油、芝麻油、盐拌匀,然后分次加入高汤,每次加入都搅至肉馅吸收再加下一次,搅拌时顺时针拌,要一直拌至上劲;加入葱姜末,同样顺时针方向拌匀;粉条冲洗干净,放入烧开水的锅中烫至变软,捞出过凉水后沥干水分备用;芹菜择去根和叶洗干净,并切碎;粉条取出剁碎;把芹菜碎和粉条碎倒入猪肉馅中,顺时针方向拌匀;做好的蒸饺皮,我用的是买来的,如果自己家里做,就用我前面教的和面方法,再擀成皮就可以了;取一张面皮,放上适量的馅;像包包子一样包好,收口处捏紧;依次包好摆放在铺了笼布的蒸屉上,每个中间间隔开空隙;不用醒,直接将蒸屉放在烧开水的锅上,开大火蒸15分钟即可

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